Le 5 octobre 2024, la récolte manuelle de la parcelle du Roty, à Saulcet, clôturait les vendanges racontées par le domaine dans son journal du 7 août 2025. Ce billet conserve le récit de cette récolte destinée à la cuvée 2024, présentée comme une 100 % Syrah.
La récolte sur les terrasses
Le récit décrivait une vendange commencée à l’aube, avec une attention portée à la fraîcheur des raisins. L’équipe avançait dans les rangs et sélectionnait les grappes, en laissant de côté les fruits abîmés ou insuffisamment mûrs.
Les raisins étaient déposés dans des seaux ou des cagettes, puis transportés au chai. Ces gestes constituaient la première étape du travail de la cuvée, avant la macération et l’élevage.
Une parcelle remise en culture
Au Roty, la récolte s’inscrit dans le projet de restauration des terrasses en pierre sèche. Elle relie le travail de remise en état du lieu à sa nouvelle fonction viticole : entretenir la parcelle, suivre la vigne et récolter son raisin.
Pour retrouver le point de départ de cette aventure et la place du lieu dans le projet, découvrez l’histoire du domaine et les terrasses en pierre sèche.
Le millésime 2024, dans la suite de 2023
La cuvée 2024 succède au premier millésime 2023 présenté par le domaine. Chaque récolte possède son contexte et ses choix propres. Le récit des vendanges ne permet pas de transposer automatiquement les caractéristiques d’un millésime à l’autre.
Cette archive raconte une récolte passée. Elle ne constitue pas une indication de stock ni une annonce de précommande. Pour connaître les références proposées et leurs modalités, consultez les cuvées puis demandez les informations au domaine.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.